🛡️ ВАЖНОСТЬ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ПАУЗ В ПИВОВАРЕНИИ
ЗАЧЕМ НУЖНЫ ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ?
При варке пива на этапе затора очень важно соблюдать определенные температурные паузы. Они необходимы для активации разных ферментов, которые влияют на состав сусла, общую плотность, аромат и крепость пива.